Kühl- und Gefrierschrankaufbewahrung

Es ist wichtig, kalte Lebensmittel im Kühlschrank und Gefrierschrank zu Hause sicher aufzubewahren, indem Sie sie richtig lagern und ein Gerätethermometer (z. B. Kühlschrank-/Gefrierschrankthermometer) verwenden.Die ordnungsgemäße Aufbewahrung von Lebensmitteln zu Hause trägt dazu bei, die Sicherheit sowie die Lebensmittelqualität aufrechtzuerhalten, indem Geschmack, Farbe, Textur und Nährstoffe in Lebensmitteln gemäß der Food and Drug Administration (FDA) erhalten bleiben.

Kühlschrankaufbewahrung

Haushaltskühlschränke sollten bei oder unter 4°C (40°F) gehalten werden.Verwenden Sie ein Kühlschrankthermometer, um die Temperatur zu überwachen.Um ein ungewolltes Einfrieren von Lebensmitteln zu verhindern, stellen Sie die Kühlschranktemperatur zwischen 1 °C und 4 °C (34 °F und 40 °F) ein.Weitere Kühltipps sind:

• Lebensmittel schnell verbrauchen.Geöffnete und teilweise benutzte Artikel verderben normalerweise schneller als ungeöffnete Verpackungen.Erwarten Sie nicht, dass Lebensmittel über den maximalen Zeitraum von hoher Qualität bleiben.
• Wählen Sie die richtigen Behälter.Folie, Plastikfolie, Aufbewahrungsbeutel und/oder luftdichte Behälter sind die beste Wahl für die Aufbewahrung der meisten Lebensmittel im Kühlschrank.Offenes Geschirr kann zu Kühlschrankgerüchen, ausgetrockneten Lebensmitteln, Nährstoffverlusten und Schimmelbildung führen.Lagern Sie rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte in einem verschlossenen Behälter oder sicher eingewickelt auf einer Tellerpfanne, um zu verhindern, dass rohe Säfte andere Lebensmittel kontaminieren.
• Kühlen Sie verderbliche Waren sofort.Beim Lebensmitteleinkauf verderbliche Lebensmittel zuletzt aufheben und dann gleich mit nach Hause nehmen und in den Kühlschrank stellen.Kühlen Sie Lebensmittel und Reste innerhalb von 2 Stunden oder 1 Stunde, wenn sie Temperaturen über 32 °C (90 °F) ausgesetzt sind.
• Vermeiden Sie Überpacken.Stapeln Sie Lebensmittel nicht dicht und decken Sie die Kühlschrankregale nicht mit Folie oder einem anderen Material ab, das verhindert, dass die Luftzirkulation die Lebensmittel schnell und gleichmäßig abkühlt.Es wird nicht empfohlen, verderbliche Lebensmittel in der Tür aufzubewahren, da diese Temperaturen stärker schwanken als im Hauptfach.
• Reinigen Sie den Kühlschrank häufig.Verschüttetes sofort aufwischen.Reinigen Sie die Oberfläche mit heißem Seifenwasser und spülen Sie sie anschließend ab.

Überprüfen Sie häufig das Essen.Überprüfen Sie, was Sie haben und was verwendet werden muss.Essen oder frieren Sie Lebensmittel ein, bevor sie schlecht werden.Werfen Sie verderbliche Lebensmittel weg, die aufgrund von Verderb nicht mehr gegessen werden sollten (z. B. wenn sie einen unangenehmen Geruch, Geschmack oder eine unangenehme Textur entwickeln).Ein Produkt sollte sicher sein, wenn das Datumskennzeichen (z. B. „best if used by/before“, „sold by“, „use by“ oder „freeze-by“) während der häuslichen Lagerung bis zum Verderb bestehen bleibt, außer bei Säuglingsanfangsnahrung.Wenden Sie sich an den Hersteller, wenn Sie Fragen oder Bedenken zur Qualität und Sicherheit der verpackten Lebensmittel haben.Werfen Sie es im Zweifelsfall weg.

Gefrierspeicher

Haushaltsgefrierschränke sollten bei -18 °C (0 °F) oder niedriger gehalten werden.Verwenden Sie ein Gerätethermometer, um die Temperatur zu überwachen.Da das Einfrieren Lebensmittel unbegrenzt sicher hält, werden Aufbewahrungszeiten im Gefrierschrank nur für die Qualität (Geschmack, Farbe, Textur usw.) empfohlen.Weitere Gefriertipps sind:

• Verwenden Sie eine geeignete Verpackung.Um die Qualität zu erhalten und Gefrierbrand zu vermeiden, verwenden Sie Gefrierbeutel aus Plastik, Gefrierpapier, Gefrieraluminiumfolie oder Plastikbehälter mit dem Schneeflockensymbol.Behälter, die nicht für die langfristige Aufbewahrung im Gefrierschrank geeignet sind (es sei denn, sie sind mit Gefrierbeuteln oder -folien ausgekleidet), umfassen Plastiktüten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, Milchkartons, Hüttenkäsekartons, Schlagsahnebehälter, Butter- oder Margarinebehälter und Plastiktüten für Brot oder andere Produkte.Wenn Sie Fleisch und Geflügel länger als 2 Monate in der Originalverpackung einfrieren, decken Sie diese Verpackungen mit strapazierfähiger Folie, Plastikfolie oder Gefrierpapier ab;oder legen Sie die Packung in einen Gefrierbeutel.
• Befolgen Sie sichere Auftaumethoden.Es gibt drei Möglichkeiten, Lebensmittel sicher aufzutauen: im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle.Planen Sie voraus und tauen Sie Lebensmittel im Kühlschrank auf.Die meisten Lebensmittel benötigen ein oder zwei Tage zum Auftauen im Kühlschrank, außer kleine Gegenstände können über Nacht auftauen.Sobald Lebensmittel im Kühlschrank aufgetaut sind, können sie unbedenklich ohne Kochen wieder eingefroren werden, obwohl es aufgrund des Feuchtigkeitsverlusts durch das Auftauen zu Qualitätsverlusten kommen kann.Legen Sie zum schnelleren Auftauen Lebensmittel in einen auslaufsicheren Plastikbeutel und tauchen Sie ihn in kaltes Wasser.Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten und kochen Sie sofort nach dem Auftauen.Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, planen Sie, sie sofort nach dem Auftauen zu kochen.Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel auf der Küchentheke aufzutauen.
• Gefrorene Lebensmittel sicher zubereiten.Rohes oder gekochtes Fleisch, Geflügel oder Aufläufe können aus dem gefrorenen Zustand gekocht oder wieder aufgewärmt werden, aber das Garen dauert etwa eineinhalb Mal so lange.Befolgen Sie die Kochanweisungen auf der Verpackung, um die Sicherheit von im Handel erhältlichen Tiefkühlkost zu gewährleisten.Stellen Sie sicher, dass Sie ein Lebensmittelthermometer verwenden, um zu überprüfen, ob Lebensmittel eine sichere Innentemperatur erreicht haben.Wenn aus dem Gefrierschrank entnommene Lebensmittel weiße, ausgetrocknete Flecken aufweisen, ist ein Gefrierbrand aufgetreten.Gefrierbrand bedeutet, dass durch unsachgemäße Verpackung Luft die Lebensmitteloberfläche austrocknen kann.Obwohl im Gefrierschrank verbrannte Lebensmittel keine Krankheiten verursachen, können sie beim Verzehr zäh oder geschmacklos sein.

Gerätethermometer

Legen Sie ein Gerätethermometer in Ihren Kühl- und Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass sie auf der richtigen Temperatur bleiben, um Lebensmittel sicher zu halten.Sie wurden entwickelt, um Genauigkeit bei kalten Temperaturen zu gewährleisten.Bewahren Sie das Gerätethermometer immer im Kühl- und Gefrierschrank auf, um die Temperatur zu überwachen, was helfen kann festzustellen, ob die Lebensmittel nach einem Stromausfall sicher sind.Schlagen Sie in der Bedienungsanleitung nach, um zu erfahren, wie Sie die Temperatur einstellen.Bei einer Temperaturänderung ist oft eine Eingewöhnungszeit erforderlich.